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Les produits biologiques sont issus de l’agriculture dont l’objectif est de prendre soin des vivants et de l’environnement. Et donc, un produit est dit biologique si et seulement si sa production a été faite à partir des règles établies par l’agriculture biologique. C’est pourquoi un cahier de charges a été élaboré, dans lequel se trouvent les règlements stricts imposés à tout agriculteur qui se veut biologique. D’ailleurs, sur le plan international, la Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique (IFOAM) a été mise sur pied pour établir des normes à respecter dans le cadre des activités biologiques agricoles. Ce respect garantit l’obtention de plusieurs labels reconnus dans le secteur biologique.

Aujourd’hui, les produits biologiques prennent de plus en plus le pas sur les produits standards. Ils sont à portée de main et il a même été dénombré, en 2009, près de 37,5 millions d’hectares de terres qui ont servi à leur production dans le monde. Les produits biologiques sont variés, il en existe pour tous les goûts et besoins et peuvent prendre une place prépondérante dans nos habitudes culinaires si on fait le choix de consommer bio. Par ailleurs, les experts affirment que les produits biologiques contiennent plus de vertus nutritionnelles et thérapeutiques que les autres. Il est clair que l’agriculture biologique exclut l’utilisation des produits chimiques. Cela implique évidemment que les engrais utilisés pour cette agriculture doivent être d’origine naturelle. A ce niveau, il y en a plusieurs et leur fabrication est simple.